Suco de Uva Orgânico São Roque Ganha Prêmio Nacional
Suco de Uva Orgânico Conquista Reconhecimento Nacional
Um suco de uva orgânico desenvolvido em São Roque (SP) alcançou a medalha de platina em importante concurso nacional, consolidando a região como referência em viticultura sustentável. O produto conquistou essa honraria no concurso da Associação Brasileira de Enologia (ABE), obtendo pontuação entre 90 e 95 pontos em escala que chega até 100. A bebida competiu com aproximadamente 200 amostras oriundas de diversos estados brasileiros, reafirmando a qualidade do suco de uva orgânico produzido na localidade.
Pesquisa Acadêmica e Experiência de Campo
O êxito do suco de uva orgânico resulta de iniciativa que integra conhecimentos tradicionais com metodologia científica rigorosa. Um projeto de seis anos de duração possibilitou validar a produção de uvas sem utilização de agrotóxicos nessa região do interior paulista. Durante esse período, quatro safras foram colhidas e analisadas, demonstrando a viabilidade econômica e técnica dessa abordagem produtiva.
Parceria Institucional Inovadora
A Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta Regional) liderou o desenvolvimento dessa pesquisa em conjunto com o Instituto Federal de São Roque e o Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque (Sindusvinho). Essa articulação entre órgãos públicos e entidades sindicais potencializou a transferência de conhecimento e a implementação de práticas sustentáveis na cadeia produtiva local.
Infraestrutura e Método Agroecológico
A produção se desenvolve em área de quatro mil metros quadrados que contém mais de mil e trezentas videiras. Esse espaço funciona simultaneamente como laboratório de pesquisa e como sala de aula ao ar livre para estudantes do curso de Enologia. Os alunos acompanham todas as etapas produtivas, desde o cultivo até o processamento final.
Princípios Agroecológicos Aplicados
O sistema de cultivo segue rigorosamente conceitos agroecológicos comprovados. As linhas de plantio alternam videiras com vegetação espontânea mantida propositalmente. Essa configuração cria um ecossistema equilibrado onde insetos benéficos encontram abrigo e alimento, controlando naturalmente as pragas que afetam a videira. Dessa forma, elimina-se completamente a necessidade de defensivos químicos sintéticos.
A colheita ocorre manualmente, com cada cacho sendo avaliado individualmente conforme critérios rigorosos de cor, textura e concentração de açúcar. Esse cuidado meticuloso garante que apenas uvas nas condições ideais de maturação sejam processadas para a produção do suco de uva orgânico.
Processamento e Qualidade do Produto
Após a colheita, as uvas passam por processo de extração e envase executado com precisão para preservar as características nutricionais e organolépticas da fruta. Cada etapa é controlada para manter a pureza do suco de uva orgânico, evitando contaminações e degradação da qualidade durante o processamento.
Segredo do Sabor Premiado
Segundo Alex de Moraes, presidente do Sindusvinho, a excelência sensorial do produto origina-se da combinação equilibrada de duas variedades tradicionais de uva: a Bordô e a Isabel. A proporção cuidadosa dessas castas resulta em sabor complexo e harmônico que conquistou os avaliadores do concurso nacional, evidenciando a importância da seleção varietal correta para produtos de qualidade superior.
Impacto para a Região
Esse reconhecimento representa marco importante para a viticultura de São Roque, comprovando que a transição para modelos produtivos sustentáveis não implica redução de qualidade. Ao contrário, a pesquisa demonstra que práticas agroecológicas podem resultar em bebidas que competem e vencem em avaliações técnicas rigorosas com produtos convencionais de todo o país.
A experiência do suco de uva orgânico premiado estabelece precedente positivo para outras propriedades rurais considerarem a adoção de metodologias similares, ampliando gradualmente a oferta de produtos orgânicos de elevada qualidade na região e contribuindo para a sustentabilidade ambiental do setor agrícola local.
